Venerdì 19 dicembre 2025 il Centro del Riuso e del Riparo di Via Bologna 110r, nel quartiere genovese di San Teodoro, si è trasformato in un luogo di incontro, creatività e sostenibilità grazie alla Festa di Natale e della Cucina del Riuso — “Il Gusto del Riuso: la cucina che non spreca”.
Un’iniziativa che ha raccontato in modo concreto e partecipato il valore della cucina del riuso a Genova.
L’evento
La festa ha superato ogni aspettativa, dimostrando che anche gli avanzi possono diventare protagonisti gustosi e intelligenti della tavola.
Promosso da Assoutenti Liguria in collaborazione con Adoc Genova e Liguria, Associazione Ambiente e Cultura: Energia al Quadrato, e con la partecipazione di AMIU Genova, Comune di Genova – Ufficio CEAS e Municipio II Centro Ovest, l’evento ha coinvolto cittadini e famiglie del quartiere in un pomeriggio dedicato alla creatività culinaria e alla lotta agli sprechi.
Come si è svolta la festa
Il format, semplice e aperto a tutti, prevedeva che ciascun partecipante portasse un piatto casalingo preparato con almeno un ingrediente di riuso. Ne è nata una tavola ricca e colorata, fatta di sapori, inventiva e condivisione. A valutare le proposte è stata una giuria composta da rappresentanti del mondo della formazione e delle associazioni di categoria: Roberto Solinas (Istituto Alberghiero Marco Polo), Marcella Ercoli (Istituto Alberghiero Nino Bergese) e Biagio Peres (Confesercenti Genova).
Creatività, gusto e capacità di trasformare un avanzo in risorsa sono stati i criteri principali di valutazione, premiando le ricette più originali con riconoscimenti dedicati al riuso. In questo contesto, la cucina del riuso a Genova si è confermata una pratica accessibile, educativa e replicabile.
Autorità presenti
La partecipazione delle autorità locali ha rafforzato il valore civile e sociale dell’iniziativa. Sono intervenuti Armando Sanna e Matteo Campora (consiglieri regionali), Michele Colnaghi (presidente del Municipio II), Enrico Vassallo (consigliere comunale) e Giovanna Damonte (consigliera di amministrazione AMIU Genova).
Nei loro interventi è stato sottolineato come il riuso e la riduzione degli sprechi, a partire dai gesti quotidiani, possano diventare strumenti concreti di sostenibilità urbana.
Le conclusioni
Più che una competizione culinaria, la Cucina del Riuso è stata un autentico momento di comunità: uno scambio di ricette, consigli e convivialità attorno a piatti capaci di raccontare storie domestiche.
L’iniziativa ha rappresentato un esempio concreto di economia circolare a livello locale, rafforzando i legami del quartiere e dimostrando come la cucina del riuso a Genova possa trasformare un tema tecnico in un’esperienza condivisa e inclusiva.
Il futuro
Assoutenti Liguria e i partner guardano ora ai prossimi sviluppi. Il successo dell’iniziativa conferma l’interesse verso progetti che uniscono cultura, ambiente e pratiche quotidiane.
Eventi come questo dimostrano che prevenire lo spreco alimentare è possibile, coinvolgente e partecipato, e che con creatività anche gli avanzi possono trovare una nuova vita.
Iniziativa finanziata con fondi Mimit DM 31/07/2024 e DD 14/02/2025
